Direttamente dal Giappone, il ramen sbarca in Toscana
Lo avete conosciuto guardando gli anime, i cartoni animati giapponesi, in televisione. Vi ricordate il ristorante di Marrabbio in Kiss Me Licia? Ve ne siete innamorati leggendo un manga come Naruto.
È presente praticamente in ogni cartone animato giapponese. Stiamo parlando del Ramen.
Cos’è il Ramen?
Il ramen è una zuppa con spaghetti di frumento immersi in un brodo di carne o pesce, accompagnati da vari elementi come alghe, maiale affettato, cipolle, surimi, uova sode etc.
Di questo piatto ne esistono molte varianti infatti ogni regione del Giappone ne ha sviluppata una sua. Tra le più note ci sono lo Shoyu Ramen (con brodo a base di carne insaporito con salsa di soia) e il Miso Ramen (brodo di carne insaporito con miso, un condimento che deriva dalla fermentazione dei semi di soia gialla e di sale marino).
I Ramen Bar
In Giappone è facile imbattersi in uno dei tantissimi Ramen-ya, caratteristici ristoranti dove vengono servite esclusivamente ciotole di Ramen. Questi ristoranti hanno di solito da 10 a 20 posti al banco e solo tre o quattro tavoli. Ma quanti di voi hanno avuto la possibilità di poterlo realmente assaggiare fuori dal Sol Levante? Ovviamente da non confondere con le porzioni di tagliatelle istantanee chiamate Noodles che possiamo trovare nei supermercati italiani.
In Italia stanno aprendo moltissimi ristoranti di Sushi a menù fisso, solitamente con la formula “all you can eat“, mentre i Ramen-ya sono ancora molto pochi nel nostro territorio.
Negli ultimi anni sta prendendo piede anche la moda del Ramen ed anche in Toscana hanno aperto alcuni Ramen Bar.
Dove sono i Ramen bar in Toscana?
A Firenze troviamo il Banki Ramen, il Koto Ramen e il Ramen Girl.
A Prato ci sono, uno di fianco all’altro, La Fabbrica Alimentare e il Koto Lab.
Ci siamo ripromessi di provarli tutti, voi quale preferite?
